壓實責任，護航師生“舌尖上的安全”

最近，學校食堂食品安全問題頻發，江西南昌一高校食堂“指鼠為鴨”事件的余音還未完全消散，反映江西九江一幼兒園員工用小便池洗餐具的短視頻又在網上傳得沸沸揚揚。近日，廣州一職校食堂飯菜中出現鴨子眼球膜事件在網絡上再次引發熱議，引起了公眾對學校食堂食品安全問題的高度關注。

民以食為天，食以安為先。黨的二十大報告強調，要“推進健康中國建設”，“把保障人民健康放在優先發展的戰略位置，完善人民健康促進政策”。食品安全是民生大事，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任，一旦出現食品安全問題，會對廣大師生的健康造成嚴重威脅。守護校園食品安全是抓好食品安全工作的重中之重。

守護校園食品安全，要優化“管理”。要持續壓實學校食品安全主體責任，建立健全以校長為第一責任人的食品安全責任制，配備專職管理人員嚴格規范學校食堂加工制作全過程。要統籌部署、全面推進“明廚亮灶”工程，在學校切配區、洗消區、烹飪區等重點區域安裝監控攝像頭，管理人員每日開展線上督查和實地檢查，監管部門不定期開展抽查。學校師生也可實時監督食堂加工操作情況，真正做到“食堂操作可觀、食材來源可溯、食安管理可查”，確保從食材采購、查驗、貯存，到食品加工制作、留樣檢測和餐具清洗消毒等各個環節真正置于陽光下，從源頭上防范校園食品安全事故的發生。

守護校園食品安全，要加強“治理”。采取內治外治相結合的方式，嚴防嚴控校園食品安全風險。市場監管、教育、衛健等相關部門要在外部形成聯動，在制度落實、人員管理、原料采購、食品加工、環境衛生等方面“下功夫”，多舉措推動食堂食品衛生安全專項整治工作，確保不留死角。學校要加強食堂食品安全制度建設，常態化開展自查自評活動，建立健全食品安全風險隱患排查整治、突發事件應急處置工作機制。要進一步暢通內部監督舉報渠道，鼓勵師生和家長共同參與食堂環境衛生和食品安全監督，多去“傾聽”“調查”，不搞“封殺”“掩蓋”，對于學生反映屬實的問題，要立行立改，舉一反三，共同筑牢校園食品安全防線。

守護校園食品安全，要從重“處理”。實踐反復證明，食品安全是“管”出來的，必須始終堅持“嚴”字當頭，嚴格監管。對涉及校園食品安全的任何違法違規行為，必須堅持“零容忍”態度。要加強對食品安全的處罰力度，大幅提高違法違規成本，重拳出擊、嚴厲懲治。紀檢監察部門要聚焦關鍵事項、關鍵環節，開展精準有效監督，對校園食品安全主體責任落實不力等行為，發現一起，查處一起，給予最嚴肅的問責，處以最嚴厲的處罰，做到違法必究、執紀必嚴，形成強有力的震懾作用。同時，要在全社會加強食品安全宣傳教育，普及健康知識，培養良好衛生習慣，提高師生食品安全意識和自我保護能力。

（咸寧高新區黨群工作部??余敏）