一支蓮藕

水鄉嘉魚素有“蓮藕之鄉”的美名，生產上栽培歷史悠久，自古以來就有蓮藕生產的優勢。“嘉魚湖藕”，又稱“嘉魚野藕”。在嘉魚人工采食已有2000多年的歷史。嘉魚的地方良種“六月暴”，還被國家品種資源庫收集，特別是2012年飲食記錄片第一集《舌尖上的中國》“嘉魚珍湖蓮藕”和黃沙灣紀錄片《挖藕人》及少兒欄目《大手牽小手》在中央電視臺播出后，名揚海內外，受到各地消費者的青睞。

嘉魚蓮藕品種資源也很豐富，有紅花蓮和白花蓮，有高三寸和矮三寸及大葉苞，有七孔藕和九孔藕，食用價值上有炒藕和煨藕，有早熟、中熟和遲熟，市場上還有改良了后的假野藕，作煨藕不好吃，還有藕帶蓮和籽帶蓮等，籽蓮上還分白蓮和紅蓮等，真是甘之如飴。

籽蓮生產是嘉魚一大特色，栽培的品種都以白蓮為主，如湘蓮寸三蓮、芙蓉蓮，贛蓮太空36號，建蓮17和35號等，生產的區域多以蓮田和魚池或湖汊等地，是蓮農改造低產田的一項有效增產措施。生產的蓮籽又圓又大，白瑩色嫩，香甜可口，煨湯落口即融。

一個魚圓

嘉魚魚圓是湖北省咸寧市嘉魚縣的特產。嘉魚魚圓因色澤潔白，口感細膩，鮮香滑嫩，深受顧客喜愛。小小的魚圓已成為嘉魚的一道傳統特色食品。

嘉魚地處長江邊，且內湖眾多，水源豐富，有史以來以盛產鮮魚著稱，獨特的地理環境和鮮活的江魚造就了“嘉魚魚圓”鮮美的味道，在整個江南一帶獨樹一幟，別具風味。

嘉魚魚圓起源于簰洲灣，是一種美味的魚圓，萬里長江向東流，而到了嘉魚縣簰洲灣卻轉折西流，故這里的魚格外鮮活，魚圓也就與眾不同。魚圓制作十分考究。魚要先去皮剔刺，然后選擇白色的嫩肉；豬肉要選擇上好的肥肉；雞蛋只用蛋清；蔥只選白色的部分；采用蒸兩道的方式。直接食用時蘸點陳醋風味更佳，是吃火鍋的上選。煮面條、做湯也可以把魚圓切成小片，甚是鮮美。嘉魚魚圓先后獲得湖北農業博覽會最佳暢銷產品獎，多次被省消費者委員會授予消費者滿意商品，“簰洲灣”品牌更被省工商局評定為湖北省著名商標。目前，嘉魚魚圓已行銷海內外。

嘉魚魚圓產地范圍為湖北省嘉魚縣魚岳鎮、陸溪鎮、高鐵嶺鎮、官橋鎮、新街鎮、潘家灣鎮、渡普鎮、簰洲灣鎮共8個鄉鎮現轄行政區域。

一塊臭干子

以黃豆為原料的水豆腐，經專用鹵水浸泡半月，再以茶油文火炸焦，出鍋后澆上麻油、辣醬，佐以蔥花、醬菜，就成了一道特色美味。簰洲灣臭干子外焦微脆，內軟味鮮，聞起來臭，吃起來香。這是因為鹵水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香。也正是這種香味使得簰洲灣臭干子深受人們喜愛。

一根麻花

嘉魚麻花是湖北省咸寧市嘉魚縣的特產。嘉魚麻花的典型代表是陸溪麻花和西湖麻花，口味有咸味和甜味兩種。

麻花滿街都是，鮮有人會認為它是名優特產。可嘉魚麻花的確是當地名優特產之一，而且歷史悠久，享譽海內外。

陸溪麻花主要產地在陸溪鎮，口味以咸為主，香脆可口。做法傳統，原料以精面粉為主，配以白糖或精鹽，雞蛋和芝麻仁等。

西湖麻花主要產地在渡普鎮西湖周邊，口味甜咸兼有，甜而不膩，咸度適口，脆不易折，香不上火。甜麻花配料十分講究，必配槐樹花蜜，新鮮姜汁，土雞蛋清和白芝麻仁等。不論甜麻花還是咸麻花都選用清泉水，純手工做成。

一方麻糖

“嘉魚麻糖”是獨具特色的地方風味食品，早在公元960年的宋代就開始制作，有1000多年的歷史。其主要原料是以優質純黑白芝麻仁、糯米、蔗糖，經過十幾道工序精制成１毫米厚的薄片，形狀呈半圓形梳子狀，顏色呈乳白或黑色，芝麻均勻的分布在蔗糖中。主要特點是口感酥脆、麻香濃郁、甜味純正、甜而不膩、吃起來令人回味無窮，是一種獨具特色的地方風味食品。具有香、甜、白、薄、脆、味純、保鮮期長等七大特點，營養豐富，老少咸宜。

“嘉魚麻糖”多次被評為省、部優質產品，曾榮獲中國食品博覽會金獎，省精品展銷會金獎，消費者滿意金杯獎。產品出口到10多個國家和地區，并多次被中央領導作為禮品贈送給外國友人并獲得好評。

一片綠茶

嘉魚縣三湖茶麻專業合作社生產的三湖茗茶主要為福鼎大白和鄂茶一號兩種品種的綠茶，兩種茶多在清明前后采摘，其含有的茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點，同時含有機化合物450多種、無機礦物質15種以上，這些成分大部分都具有保健、防病的功效，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果。

一枚土雞蛋

武侯坡養雞場位于嘉魚縣魚岳鎮白云山村武侯坡，緊鄰蜜泉湖，依山傍水、空氣清新、風景優美，是一所原生態的養雞場。雞場占地百畝，精選優質雞苗采取全天候山地放養方式，讓雞群在山間尋草捉蟲，在水邊啄魚食蝦。在優質的自然環境和原生態的養殖模式下，產出的武侯坡土雞蛋殼硬黃大、蛋黃凸突、色澤鮮艷、營養豐富，堪稱滋補佳品。

一瓶香麻油

嘉魚天香麻油選用優質芝麻為原料，采用傳統小石磨工藝生產，以水代法取油，以物理凈化技術去除雜質，無任何添加劑，最大限度地保留了天然芝麻油風味和營養成份。其不飽和脂肪酸含量高達85%，且富含維生素E及芝麻酚、芝麻酚林素、芝麻明等對人體有益的營養物質，是一種營養豐富的保健食品。長期食用有健脾、滋肺潤腸、護膚益腎、降低膽固醇、抗衰老、葆青春之效。

一份藕夾子

藕是“偶”的諧音，偶即成雙成對，合即和合如意，夾子是“有子”的一種說法，寓意很吉祥。上年紀的老年人則戲稱藕夾子為“銀洋錢”，是因為藕夾子外形圓中有孔，形狀很象古時的錢幣。出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來咸淡適中、油而不膩、酥脆可口、藕香濃郁。逢年過節，每家都要做上一籃子藕夾子，除自家食用外還饋贈親朋好友，成為一道聞名遐邇的傳統特色菜肴。

一棵蔬菜

潘家灣鎮以蔬菜作為一村一品的主導產業，大力實施“蔬菜富民、蔬菜強鎮”戰略。 2010年，全鎮蔬菜種植面積6.9萬畝，復種面積25萬畝，年產蔬菜55萬噸；創產值2.7億元，占農業總產值的78％；全鎮農民人均純收入達到6945元，其中蔬菜生產為農民提供人均純收入4868元，占78％以上。 

潘家灣鎮現已發展蔬菜生產專業村7個，形成了15公里的蔬菜長廊，連片蔬菜種植達5萬畝；建有2萬畝優質大路菜基地、1萬畝精細菜基地、千畝野生藜蒿基地和千畝水生菜基地；先后新建了農業高新科技示范園、蔬菜板塊基地等多個科技示范點；建立了農村實用人才培訓中心，常年聘請農業專家擔任蔬菜技術顧問，每年舉辦科技培訓班十余期，培訓農民3000多人次。同時大力發展以無公害蔬菜為品牌的生態農業，優化大路菜，擴大精細菜，發展野生菜，推廣了200多個名優蔬菜新品種、30多項無公害蔬菜種植新技術，并注冊了“聯樂牌”無公害蔬菜品牌。 

為了確保農副產品的增值增效，該鎮建立了蔬菜營銷協會及合作組織12個，營銷專業隊伍有1500多人，在全國20多個省市設有600多個銷售網點，每年銷售蔬菜達30萬噸。此外，還以各種渠道引進投資6000多萬元興建蔬菜冷庫、農產品大市場及蔬菜加工基地等，蔬菜年加工轉化能力可達10萬噸，其產品遠銷加拿大等國家。

一壇醬菜

陸口胖嫂醬菜系列產品選用無污染的豆角、黃豆、蠶豆、小麥、辣椒為主要原料，采用陸溪民間傳統工藝精心醬制而成。其醬香濃郁、風味獨特、營養豐富，不含任何添加劑，是您佐餐、調味之上乘佳品。

一只螃蟹

“麈尾手中毛已脫，蟹螯尊上味初香。”作為全國著名的“螃蟹之鄉”，嘉魚氣候得宜，境內湖庫塘堰星羅棋布，且水質清淳、水草豐茂，非常適宜螃蟹定居生長。嘉魚所產螃蟹即中華絨螯蟹，就是人們通常所說的“大閘蟹”。其脂膏豐腴、肉質嫩白、營養豐富，是宴席上不可缺少之佳肴，亦是饋贈親友之佳品。

（供稿:嘉魚縣委宣傳部）

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