清明時節(jié)香椿香

李天珍 (武漢)

潤濕綿軟的清明前夕，一不小心觸碰，  就有一股酸酸甜甜的味道從內(nèi)心最柔軟的  地方竄出，勾起歲月深處的那抹記憶。  

春天的草蒲綠得染指，樹枝上嫰嫰的葉  芽使勁兒往外擠，總想趕在太陽底下伸伸  腰，把綠色頂上頭頂。紫紅的香椿芽招搖著  散發(fā)出它獨特的香味，那是我最獨愛的味道  ——香椿炒蛋。  

外婆家門前一棵香椿樹比碗口還粗。  清明那天，父母帶我一起去給外公掃墳，外  婆提前洗了臘肉，蒸了臘魚，漂了竹筍，還備  了兩碗野菜，一碗野芹菜，一碗香椿芽炒雞  蛋。外婆知道香椿炒蛋是我的最愛，每年的  這個時候總惦記為我做這碗菜。  

祭墳回來，外婆的飯菜差不多做好了，  進(jìn)門我就奔向廚房，吵著要外婆教我做香  椿炒蛋。外婆放下手里的活，把香椿用清  水沖洗，“香椿要摘帶露水的，露水可以保  持香椿鮮嫩，炒出來顏色亮，味道香而且  脆，洗時用清水沖不宜久泡。”外婆邊做邊  說著。  

洗完切成小段末，然后把雞蛋打好，鍋  里放油加熱倒入香椿，翻炒一下?lián)破?倒入  打好的雞蛋碗里，放鹽，味精，還放了少許白  糖拌均勻，再入鍋雙面煎黃。一碗色香味俱  全的香椿炒蛋大功告成。我笑咧咧地把菜  端上餐桌，外婆和父母笑得直搖頭。  

外婆家離學(xué)校近，上學(xué)的時候母親讓我  住在外婆家里。外婆做的菜總是又香又美  味，特別是香椿炒雞蛋一日三餐吃不厭。上  學(xué)吃的早飯都是外婆早早做好了，然后還備  帶一份中午吃，當(dāng)我揭開飯盒，那股香椿味  饞得同學(xué)們個個投來羨慕的目光，有的干脆  用手摘一把直接放進(jìn)口里解饞。外婆聽說  同學(xué)們也愛吃，每次總是多備些，直到飯盒  裝不下為止。  

如今門前那棵香椿樹還在，幾棵小樹也  長得枝葉繁茂，我也學(xué)會了那道香椿炒蛋 ，  但總是吃不出外婆的那個味道……