【建設(shè)特色產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)極調(diào)研行④】一根麻花香天下

“纖手搓來(lái)玉數(shù)尋,碧油輕蘸嫩黃深。”古有文豪蘇東坡賦詩(shī)。

話音剛落就被“秒殺”近11萬(wàn)單，今有知名主播網(wǎng)絡(luò)直銷。

何物？

崇陽(yáng)小麻花！擁有生產(chǎn)企業(yè)60多家，年產(chǎn)量過(guò)6萬(wàn)噸，年收入10多億元，出口30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

一根小小的麻花，何以讓世人津津樂(lè)道，香飄天下？5月8日，記者走進(jìn)崇陽(yáng)縣，一探究竟。

眾望所歸，“發(fā)明大王”變身“麻花大王”

5月8日，崇陽(yáng)縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)眾望小麻花全自動(dòng)生產(chǎn)線，小麻花“老大”方福德介紹，4條生產(chǎn)線一天可生產(chǎn)小麻花10萬(wàn)斤左右。一年銷售額達(dá)1.8億元，其中出口200多萬(wàn)美元。

其實(shí)，早在上世紀(jì)90年代，方福德是崇陽(yáng)縣白霓高中的一名物理教師。1995年一次出差到湖南，他聽(tīng)到有人叫賣“白霓麻花”，他心頭一震：怎么，家鄉(xiāng)的麻花香得好遠(yuǎn)！次年6月，崇陽(yáng)縣眾望科技開(kāi)發(fā)制品廠“誕生”，后在1998年正式注冊(cè)為湖北眾望科工貿(mào)有限公司。

方福德是有名的“發(fā)明大王”，做麻花前，他就有十多項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利。當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)根本沒(méi)有像樣的麻花生產(chǎn)設(shè)備，他就自己動(dòng)手研發(fā)，2009年就研制出全國(guó)首臺(tái)全自動(dòng)成套流水線搓麻花機(jī)，并申請(qǐng)了多項(xiàng)國(guó)家專利。

2012年起，眾望公司的仿生全自動(dòng)搓麻花機(jī)生產(chǎn)線正式替代傳統(tǒng)的手工搓制。從打料、成形到油炸、冷卻、包裝，達(dá)到超標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的自動(dòng)生產(chǎn)流水線，產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率都躍上了一個(gè)新臺(tái)階。

方福德總是敢做“第一個(gè)吃螃蟹的人”。2010年，他重金聘請(qǐng)當(dāng)年最火的女演員海清當(dāng)產(chǎn)品廣告代言人，在央視做出全國(guó)第一個(gè)麻花廣告，驚艷國(guó)人眼球，眾望小麻花成為很多人走親訪友必帶禮品，使“眾望”名揚(yáng)天下。

方福德的電子郵箱里有一封郵件，印證著眾望麻花走出國(guó)門(mén)的經(jīng)歷。那是上海消費(fèi)者朱國(guó)強(qiáng)發(fā)來(lái)的，稱自己很喜歡吃眾望公司海苔味的小麻花，去巴黎探望女兒時(shí)帶了些與親友分享，大受歡迎……

“世界上有華人的地方，就有眾望小麻花?！边@些年來(lái)，“眾望”牌系列小麻花一直暢銷全國(guó)各大、中城市，所有賣場(chǎng)和商超均銷售良好，并遠(yuǎn)銷美國(guó)、日本、加拿大等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

這些年來(lái)，方福德始終堅(jiān)持將質(zhì)量放在第一位，不斷研究開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，年年都有新的機(jī)械設(shè)備專利和產(chǎn)品包裝外觀專利申請(qǐng)成功。目前，該公司的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)線均擁用自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，公司已有各項(xiàng)專利共15件，注冊(cè)商標(biāo)42件。

如今，65歲的“麻花大王”方福德，從事麻花產(chǎn)業(yè)已有22年，他道出當(dāng)初為產(chǎn)品取名的初衷——來(lái)自成語(yǔ)“眾望所歸”，堅(jiān)決以品牌和產(chǎn)品質(zhì)量贏得“眾望”。 

麻花飄香，纏梁繞瓦的文化味

“白霓街、白霓街、麻花馓子擺不開(kāi)?！边@句老話，本地人口口相傳。

走在崇陽(yáng)縣白霓鎮(zhèn)的明清石板古街上，聽(tīng)不絕于耳的崇陽(yáng)話，昔日傳統(tǒng)崇陽(yáng)小麻花店在此滿街營(yíng)業(yè)的場(chǎng)景仿佛浮現(xiàn)眼前。

據(jù)史載，白霓的麻花成名至今已有200多年的歷史。這里，曾經(jīng)是江西、湖南商人往來(lái)漢口的必經(jīng)驛道，十分繁華。350米長(zhǎng)的青石板街擁有300多家商號(hào)，其中有10多戶麻花馓子店，那油炸麻花馓子的油香味，纏梁繞瓦。

白墻黛瓦，雕欄畫(huà)柱，歲月悠悠，依稀可見(jiàn)老街當(dāng)年古樸典雅的模樣，鋪面鱗次櫛比，不同的是多了一些現(xiàn)代集鎮(zhèn)氣息。

記者走進(jìn)一家麻花店鋪，只見(jiàn)一筐筐金燦燦的麻花，散發(fā)出獨(dú)特的香味，幾名工人正在打包裝袋。拈起品嘗，酥脆適中，口齒皆香，正是兒時(shí)記憶中的味道。

老板胡正明已近60歲，祖上就在這里開(kāi)麻花店，他跟父親學(xué)得手藝后，就一直在做麻花生意。因?yàn)橛胁簧倏蛻舄?dú)鐘這傳統(tǒng)味道，來(lái)白霓街上總要帶一些回去當(dāng)禮物，便一直堅(jiān)持到現(xiàn)在。

他家小麻花還是用古老的制作方法，面粉自然發(fā)酵，面揉出勁道，搓時(shí)要手法均勻、粗細(xì)一致、長(zhǎng)短相同，都保持在15厘米左右。炸麻花的鍋灶也還是以前的老灶老鍋。

每天凌晨4點(diǎn)，胡正明就起床做準(zhǔn)備，旺季時(shí)一天要請(qǐng)10多名工人幫忙，一個(gè)月要付3萬(wàn)多元的工資。炸完的麻花，待油瀝干了再包裝銷往各處。

現(xiàn)在，他家的手工麻花已經(jīng)有固定的銷售網(wǎng)絡(luò)——崇陽(yáng)本地和周邊縣市，每年毛利80多萬(wàn)元，除去開(kāi)銷和成本，還能賺10多萬(wàn)元。

然而，隨著全自動(dòng)麻花機(jī)的興起，傳統(tǒng)的手工搓制麻花漸漸淡出人們的視線，但手工麻花依然吃香?！拔壹业穆榛?，靠的就是傳統(tǒng)味、文化勁?！焙髡f(shuō)。

守正創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)壯大的“王炸”之道

“一塊案板一口鍋，一根扁擔(dān)兩只筐。”過(guò)去，人們形容崇陽(yáng)小麻花，既沒(méi)統(tǒng)一品牌又無(wú)生產(chǎn)規(guī)模，更無(wú)正規(guī)銷售渠道，其質(zhì)味更是百年不變的咸與甜。

如今，人們對(duì)崇陽(yáng)小麻花刮目相看：崇陽(yáng)成為全國(guó)最大的小麻花生產(chǎn)基地，涌現(xiàn)出眾望、三普、君歡、富得利等一批規(guī)模以上小麻花生產(chǎn)企業(yè)，年創(chuàng)稅5000多萬(wàn)元。

麻花之香，其實(shí)浸潤(rùn)著酸甜苦辣。早在2004年，房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)市場(chǎng)一片火熱，就有多名老板來(lái)勸“麻花大王”方福德：“食品加工行業(yè)又辛苦，利潤(rùn)又低”，不如投資入伙跨行經(jīng)營(yíng)，都被他堅(jiān)定地回絕。

“守住質(zhì)量，創(chuàng)新口味和銷售方式。”方福德說(shuō)，守正創(chuàng)新，是產(chǎn)業(yè)壯大的必經(jīng)之路。

“中國(guó)馳名商標(biāo)”“湖北省高新技術(shù)企業(yè)”“全省地標(biāo)產(chǎn)品金獎(jiǎng)”；“湖北省名牌產(chǎn)品”“世界軍運(yùn)會(huì)特供產(chǎn)品”……眾望捧回一塊又一塊牌子，也贏得了眾多的消費(fèi)者。

從2018年開(kāi)始，眾望公司又重點(diǎn)開(kāi)拓線上電商，目前國(guó)內(nèi)主要電商平臺(tái)均建有“眾望旗艦店”。

“線上銷售額每年以120%的速度增長(zhǎng)”方福德說(shuō)，2020年線上銷售目標(biāo)是1500萬(wàn)元。

今年已是古稀之年的危小寶女士，在上世紀(jì)90年代初期就注冊(cè)了“君歡”麻花生產(chǎn)公司。那時(shí)，她與丈夫從國(guó)企下崗，便在白霓石板街開(kāi)了門(mén)面，憑著“兒時(shí)的記憶”研制各種口味的麻花。

2017年，危小寶退休后，將“君歡”食品有限公司交給了現(xiàn)任董事長(zhǎng)溫捷打理。溫捷從事麻花營(yíng)銷18年、被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“麻花大師”，逢人就愛(ài)講“麻花文化”。

溫捷說(shuō)，麻花作為小吃自春秋時(shí)期流傳至今，已形成了北派麻花、南派麻花、天津大麻花和新式小麻花四大流派?！熬龤g”既要做南派麻花的傳承者，又要做新式小麻花的開(kāi)創(chuàng)者之一。

這三年來(lái)，“君歡”麻花實(shí)行手工搓制+機(jī)器搓制“兩條腿走路”，意在秉承南派麻花的傳統(tǒng)和工藝的創(chuàng)新。

如今君歡的天然酵母麻花，有芝麻、蜂蜜、紅糖、椒鹽、蒜香、蔥油、海苔七種口味，對(duì)消費(fèi)者味蕾形成新一輪強(qiáng)勢(shì)刺激。

每年，君歡要投入80多萬(wàn)元，用于產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)和銷售策劃，將表情包、卡通形象、麻花老藝人印上包裝，推出銷量款、形象款、鐵罐裝、定制款等不同規(guī)格。

“用更年輕活力的營(yíng)銷模式讓年輕人喜歡吃才是出路?！睖亟萘⑾铝诵坌膲阎荆骸鞍研÷榛ù蛟斐沙珀?yáng)的金名片，打造全國(guó)麻花第一鎮(zhèn)……” 

一句話，從“眾望”到“眾樂(lè)”，從“君歡”到“均歡”，要香滿天下，麻花就得搓出傳統(tǒng)勁，“炸”出“現(xiàn)代味”。

（咸寧日?qǐng)?bào)全媒體記者　劉文景　王莉敏　特約記者　胡向輝）