飲食減油為健康加油

咸寧網訊 咸寧日報記者劉念、通訊員姚國薇報道:9月1日是第14個“全民健康生活方式日”，今年的宣傳主題為“健康要加油，飲食要減油”。

油是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，但植物油和動物油攝入過多會導致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發病風險。大多數人烹飪時憑感覺添加烹調油，很容易造成攝入過量，因此減油十分必要。

市疾控中心健康管理中心主任廖曉蘭為大家獻上幾個減油的生活小妙招:

定量用油控制總量。建議健康成年人每天烹調油攝入量不超過25克。可以在家中準備帶刻度的控油壺，按照用餐的人數，將每天應該用的烹調油事先量好，做菜時再取用。

改變做法清淡口味。烹飪時多選擇蒸、煮、燉、燜、涼拌等，減少油炸、煎、紅燒等重油的烹飪方式，逐步養成清淡不油膩的飲食習慣?？梢允褂貌徽冲仭⒖鞠?、電餅鐺等廚具，也能減少烹調用油量。

減少在外就餐。有的餐飲店為改善菜品的口味，常在烹調時加入大量的油，顧客容易在無形中攝入過量的油，應當減少外出就餐的頻次。在外點餐時要注意選擇清淡菜品，同時避免浪費。

盡量少吃油炸食品。少吃油炸香脆食品和加工的零食，如餅干、糕點、薯條、薯片等。購買包裝食品時閱讀營養成分表，堅持選擇少油食品。

在烹調油的選擇上，盡量選擇不飽和脂肪酸含量較高的植物油如橄欖油，少吃飽和脂肪酸含量較高的動物油。