咸寧網(wǎng)訊 咸寧日報記者劉念、通訊員姚國薇報道:9月1日是第14個“全民健康生活方式日”，今年的宣傳主題為“健康要加油，飲食要減油”。

油是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，但植物油和動物油攝入過多會導(dǎo)致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險。大多數(shù)人烹飪時憑感覺添加烹調(diào)油，很容易造成攝入過量，因此減油十分必要。

市疾控中心健康管理中心主任廖曉蘭為大家獻(xiàn)上幾個減油的生活小妙招:

定量用油控制總量。建議健康成年人每天烹調(diào)油攝入量不超過25克。可以在家中準(zhǔn)備帶刻度的控油壺，按照用餐的人數(shù)，將每天應(yīng)該用的烹調(diào)油事先量好，做菜時再取用。

改變做法清淡口味。烹飪時多選擇蒸、煮、燉、燜、涼拌等，減少油炸、煎、紅燒等重油的烹飪方式，逐步養(yǎng)成清淡不油膩的飲食習(xí)慣。可以使用不粘鍋、烤箱、電餅鐺等廚具，也能減少烹調(diào)用油量。

減少在外就餐。有的餐飲店為改善菜品的口味，常在烹調(diào)時加入大量的油，顧客容易在無形中攝入過量的油，應(yīng)當(dāng)減少外出就餐的頻次。在外點(diǎn)餐時要注意選擇清淡菜品，同時避免浪費(fèi)。

盡量少吃油炸食品。少吃油炸香脆食品和加工的零食，如餅干、糕點(diǎn)、薯條、薯片等。購買包裝食品時閱讀營養(yǎng)成分表，堅持選擇少油食品。

在烹調(diào)油的選擇上，盡量選擇不飽和脂肪酸含量較高的植物油如橄欖油，少吃飽和脂肪酸含量較高的動物油。