卡通造型綠豆糕顏值高 海鴨蛋烤鴨蛋等口味俏 “端午三寶”變花樣取悅年輕消費者

市民采購端午食品　攝影：楚天都市報極目新聞記者石倩

□楚天都市報極目新聞記者　石倩　實習(xí)生　項培沛

距離端午佳節(jié)還有20多天，“端午三寶”粽子、綠豆糕、鴨蛋的消費又火了起來。老字號曹祥泰店內(nèi)，已有不少市民提前采購嘗鮮。海鴨蛋、烤鴨蛋等新風(fēng)味咸蛋，西安蜂蜜涼粽、四川麻辣牛肉粽等地域特色粽子也出現(xiàn)在江城市場。

營養(yǎng)專家提醒，粽子、綠豆糕等節(jié)令食品屬于高糖高油食物，咸鴨蛋屬于高鈉食物，食用應(yīng)注意適量，盡量在早餐或午餐食用。

年輕人偏愛高顏值綠豆糕

“兩盒綠豆糕，再加一盒芝麻糕。”5月29日，武昌司門口曹祥泰的店鋪內(nèi)，不少市民在柜臺前駐足挑選。

市民張先生特意從漢陽駕車來采購，他買了一些綠豆糕、芝麻糕、雪片糕、花生酥等商品，“這些都是買給父母吃的。”張先生說，現(xiàn)在做綠豆糕的品牌很多，但父母還是最喜歡傳統(tǒng)工藝傳統(tǒng)口味。曹祥泰工作人員介紹，綠豆糕39元一包，芝麻糕36元一包，價格與去年持平，預(yù)計進入6月后，將掀起一波銷售高峰。

與年長消費者的口味不同，年輕消費者更偏愛海藻糖等微甜口感的綠豆糕。在盒馬鮮生一家門店內(nèi)，有多款海藻糖綠豆糕售賣。其中有一款制成了草莓、玉米、牛油果等卡通造型。工作人員介紹，這款卡通造型綠豆糕不僅顏值高，甜度只有蔗糖的45％，口感更清爽，頗受小朋友和年輕消費者的歡迎。

新風(fēng)味咸鴨蛋成市場新寵

在江城多家商超內(nèi)，粽子、綠豆糕、咸鴨蛋等“端午三寶”已經(jīng)被擺在了較顯眼的位置。

5月29日，記者在中商超市徐東店看到有不少挑選粽子的客人。“雖然平日里也有粽子售賣，但臨近端午節(jié)，可供選擇的產(chǎn)品更多了。”家住徐東的徐婆婆說，她和老伴喜歡吃清水粽和豆沙粽，孫女喜歡吃蛋黃肉粽，多選幾種口味，可以滿足全家人的喜好。

記者注意到，除了這些傳統(tǒng)口味，一些地域特色粽子在電商平臺上頗受年輕消費者歡迎。比如，與西安特產(chǎn)蜂蜜涼糕口感相似的西安蜂蜜涼粽，符合川湘口味的四川麻辣牛肉粽，以云南特色小吃竹筒粑粑“改造”成的云南竹筒粽，還有粵西的堿水粽，這些具有地域特色的粽子頗受消費者歡迎。

極目新聞記者走訪發(fā)現(xiàn)，油黃的海鴨蛋、雙黃鴨蛋和烤鴨蛋等新風(fēng)味成了咸鴨蛋界的新寵。

在盒馬鮮生一家門店內(nèi)，一款來自北海紅樹林的海鴨蛋，9枚裝售價39元，10枚雙黃咸鴨蛋禮盒裝，售價88元。工作人員介紹，北海的紅樹林有多種高蛋白天然海鮮，全是海鴨每天的“伙食”。因此海鴨蛋的個頭更大，營養(yǎng)價值更高，并且每一顆都是“油黃”，頗受消費者青睞。

除了海鴨蛋，烤鴨蛋這種新風(fēng)味也出現(xiàn)在消費市場中。在一家商超的線上平臺上，12枚烤鴨蛋售價39元。曾經(jīng)下單過烤鴨蛋的賈女士表示，烤鴨蛋咸度適中，滿口流油，蛋黃沒有腥氣，有一種綿密和顆粒感兼?zhèn)涞纳耻浛诟小Ｏ跳喌昂涂绝喌皟煞N風(fēng)味交替來吃，口味更豐富。

高油高糖高鈉食物適量食用

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，近年來，隨著新生代人群成為消費的主流人群，商家紛紛推陳出新，以吸引新生代消費者。從產(chǎn)業(yè)端來看，走差異化路線和產(chǎn)品創(chuàng)新將成為市場趨勢。

營養(yǎng)學(xué)專家提醒，綠豆糕、粽子等節(jié)令食品屬于高糖高油食物，咸鴨蛋則屬于高鈉食物，食用時應(yīng)注意適量。目前不少品牌推出了低糖綠豆糕和雜糧粽子，這些食物還比較健康，建議市民可選購這些新口味。

協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡紅琳指出，如果一定偏愛吃傳統(tǒng)肉粽或重糖重油的綠豆糕，可盡量放在早餐或午餐食用，早上和中午人體新陳代謝較快，吃這些食物沒有太大負擔(dān)。